Poêlée de patate douce, épinards et lardons

La poêlée a ceci de précieux qu'elle transforme en repas complet ce qu'on a sous la main, sans effort et sans prise de tête. Celle-ci associe la douceur sucrée de la patate douce, la fraîcheur des épinards et le croustillant des lardons dans une harmonie toute simple qui convainc dès la première bouchée. Végétarienne en omettant la viande, plus légère avec des lardons de dinde, ou gourmande dans sa version classique : elle s'adapte aux envies et aux placards avec une flexibilité qu'on apprécie au quotidien. Le genre de recette qu'on adopte une fois et qu'on refait sans même y penser.