Poulet teriyaki

Name: Poulet teriyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 5 hauts de cuisses de poulet désossés avec la peau; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 4 cuillères à soupe de mirin; 4 cuillères à soupe de saké; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; 1 gousse d'ail râpé; 1 cuillère à soupe d'huile

Le poulet teriyaki, c'est avant tout une histoire de geste et de brillance. Au Japon, teriyaki ne désigne pas une simple sauce, mais une méthode de cuisson précise : teri pour l'aspect laqué et brillant, yaki pour une cuisson grillée maîtrisée. Le poulet est saisi, puis lentement nappé jusqu'à obtenir une chair tendre et juteuse, une peau légèrement croustillante et ce glaçage irrésistible, à la fois sucré, salé et profondément savoureux.

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Time

40 min

Prep

20 min

Cook

20 min

Serves

@la_fabrique_gourmande

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