Poulet sauté aux ducs de Bourgogne

Name: Poulet sauté aux ducs de Bourgogne
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 poulet fermier (1,4 kg) ou 4 cuisses; 40 g beurre (ou 4 cs d'huile); 150 ml porto; 100 ml cognac; 80 ml whisky; 100 ml kirsch; 400 ml crème fraîche entière; 2 jaunes d'œufs (facultatif)

Derrière cette recette se cache la mère lyonnaise Eugénie Brazier, retranscrite après-guerre par Alice Toklas. Le mélange de porto, cognac, whisky et kirsch prend un arôme boisé floral unique, nappé d'une crème onctueuse pour un plat d'exception.

Gluten-Free Accepts Accompaniments

Time

1 h 35 min

Prep

20 min

Cook

1 h 15 min

Serves

@mariatotal

147 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe