Poulet piri-piri à la mangue et au citron vert

Le poulet piri-piri (ou peri-peri) est né de la rencontre entre les traditions culinaires d'Afrique, du Portugal et d'Amérique du Sud. Le terme « piri-piri » vient du swahili et signifie « piment-piment », en référence aux petits piments forts utilisés dans la sauce. Cette sauce, composée de piments, d'ail, de citron, de paprika et d'huile, a donné naissance à un plat emblématique à la fois épicé, parfumé et profondément ancré dans les cultures africaine et portugaise.