Poulet palava

Name: Poulet palava
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g poulet (haut de cuisse, pilons ou morceaux au choix); 1 oignon émincé; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 2 tomates fraîches coupées en dés; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 100 g pâte d'arachide naturelle (ou beurre de cacahuète non sucré); 2 cuillères à soupe d'huile (arachide ou tournesol); 1 cube de bouillon (facultatif); 1 petit piment (facultatif, selon le goût); 1 sel et poivre; 350 g feuilles vertes (épinards frais ou surgelés, ou feuilles de manioc précuites)

Un classique de la cuisine libérienne. Le poulet palava est un ragoût savoureux à base de poulet, de pâte d'arachide et de feuilles vertes, mijoté dans une sauce tomate parfumée aux épices. Ce plat généreux et réconfortant est typiquement servi avec du riz blanc, du fufu ou de l'igname pilé.

Gluten-Free Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

1 h 5 min

Prep

15 min

Cook

50 min

Serves

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