Poulet jerk

Name: Poulet jerk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cuisses ou filets de poulet avec peau; 1 citron vert (jus); 3 oignons nouveaux; 2 gousses d'ail; 2 piments Scotch Bonnet; 2 cm de gingembre frais; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de sucre roux; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de muscade; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque (allspice); 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 sel et poivre

Véritable icône culinaire de l'île, le poulet jerk est réputé à travers le monde pour sa marinade explosive et parfumée, mêlant piment, herbes fraîches et épices chaudes. Né de la rencontre entre traditions africaines et influences caribéennes, il est mariné longuement, puis grillé ou fumé. Servi avec du riz aux pois, des bananes plantains ou une salade fraîche, le poulet jerk est un voyage sensoriel direct vers les plages ensoleillées de la Jamaïque.

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Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

@passeportpourlacuisine

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Advance prep

Mariner le poulet au moins 4 heures à l'avance, idéalement toute une nuit au réfrigérateur.