Poulet au citron et gingembre en crapaudine

Name: Poulet au citron et gingembre en crapaudine
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 poulet fermier (1,5-1,8 kg); 4 oignons nouveaux; 5 gousses d'ail; 2 citrons non traités (l'un pour le zeste et le jus, l'autre en rondelles); 1 morceau de gingembre frais (5 cm); 10 tiges de coriandre fraîche; 1 cs de harissa; 2 gros oignons; 200 g confiture de citron; 1 cs de cardamome en poudre; 3 cs d'huile d'olive

Non, ce poulet au citron et gingembre n'est pas brûlé, mais fortement caramélisé ! Il est coupé en deux et aplati, en crapaudine, fourré d'une marinade à la harissa et au gingembre, puis tartiné de marmelade au citron pour un glaçage épicé-sucré. Vous n'en reviendrez pas !

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Time

2 hours

Prep

45 min

Cook

1 h 15 min

Serves

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Advance prep

Laissez mariner le poulet une nuit au réfrigérateur pour un résultat plus parfumé.