Poule au pot d'Henri IV

Name: Poule au pot d'Henri IV
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 poule (2 à 2,5 kg); 4 carottes; 3 poireaux; 2 navets; 2 branches de céleri; 1 oignon piqué de 2 clous de girofle; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 1 gros sel et poivre en grains; 4 L eau; 50 g beurre; 50 g farine; 500 ml bouillon de cuisson de la poule; 100 ml crème fraîche épaisse; 1 jaune d'œuf (optionnel pour lier); 1 sel, poivre

Entre légende et tradition, la poule au pot est un grand classique de la cuisine française. La poule mijote longuement avec les légumes, puis est servie avec une sauce suprême onctueuse à la crème.

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Time

3 h 15 min

Prep

15 min

Cook

3 hours

Serves

@passeportpourlacuisine

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