Potage de légumes aux boulettes

Name: Potage de légumes aux boulettes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 jarret de bœuf ou plats de côtes; 100 g chair à saucisse; 100 g viande de bœuf hachée; 1 chapelure; 1 noix de muscade; 1 morceau de chou-fleur coupé en petits bouquets; 1 quelques carottes coupées en rondelles; 1 poireau coupé en rondelles; 1 persil; 1 livèche; 1 vermicelle; 1 sel et poivre

Samedi on mangeait de la soupe à la maison. Ma mère variait entre ce potage de légumes, la soupe de tomates, la soupe de poulet... La base d'un bon potage était le bouillon fait avec du jarret de bœuf ou des plats de côtes que ma mère mettait la veille sur un tout petit feu.

Dairy-Free Nut-Free

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

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Advance prep

Préparer le bouillon de jarret de bœuf la veille en le laissant frémir toute la nuit sur feu très doux.