Portobello steaks de Yotam Ottolenghi

Name: Portobello steaks de Yotam Ottolenghi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 grands champignons portobello, sans les pieds; 10 gousses d'ail épluchées; 1 oignon épluché et coupé en 6; 2 càs de flocons chili chipotle; 1 piment rouge; 4 càc de graines de cumin grossièrement écrasées dans le mortier; 1 càs de graines de coriandre grossièrement écrasées dans le mortier; 2 càs de concentré de tomates; 400 ml huile d'olive; 700 g haricots lima (très grands) égouttés; 1 càc de jus de citron; 1 càs d'huile d'olive; 1 fleur de sel

Ottolenghi a le don de réhabiliter les ingrédients qu'on sous-estime, et les champignons portobellos en sont l'exemple parfait. Ces grands champignons charnus et généreux ont leur propre identité, leur propre texture et leurs propres saveurs, et ils n'ont pas besoin de se comparer à un steak pour convaincre.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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