Porc Hong Shao

Name: Porc Hong Shao
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g poitrine de porc; 10 g gingembre; 1 bouquet de cébette; 4 gousses d'ail; 1 demi pomme; 50 g sucre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 anis étoilé; 1 baton de cannelle; 2 feuilles de laurier; 1 Sauce soja; 1 Sauce soja foncée; 1 Vin de riz; 1 Vinaigre de riz; 1 Eau

Le Hong Shao Rou, ou poitrine de porc braisée, est un incontournable de la cuisine chinoise traditionnelle. Fondante et caramélisée, la viande s'imprègne d'une sauce brillante, riche en saveurs, à base de soja, sucre et épices. Originaire des provinces du Hunan et du Jiangsu, il est souvent servi lors du nouvel an lunaire : sa couleur rouge profond symbolise la joie et la prospérité.

Accepts Accompaniments

Time

1 h 20 min

Prep

20 min

Cook

1 hour

Serves

@asiacuisine

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