Pommes duchesse

Les pommes duchesses maison sont cet accompagnement classique qui impressionne toujours sans demander des compétences de chef. Une purée de pommes de terre enrichie de beurre et de jaunes d'œufs, pochée en jolies rosaces à la douille, puis dorée au four. Légèrement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à cœur, elles apportent une touche visuelle élégante qui transforme n'importe quelle assiette en présentation de fête.