Polenta grillée et compotée d'aubergines

Name: Polenta grillée et compotée d'aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g polenta; 750 ml eau avec un cube de bouillon de légumes; 40 g parmesan râpé; 40 g beurre; 2 aubergines; 300 g purée de tomates; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 huile d'olive; 1 basilic frais; 1 copeaux de parmesan

Il y a tellement de façons de déguster la polenta ! Passée à la poêle et accompagnée de cette compotée d'aubergines et tomates, c'est délicieux, estival et ça change un peu des pâtes !

Vegetarian Gluten-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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