Poisson à la charmoula, oignons confits au vinaigre

Name: Poisson à la charmoula, oignons confits au vinaigre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 belles daurades ou tout autre poisson sauf les sardines; 3 gousses d'ail; 2 piments oiseaux ou 1 cc de harissa; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 sel et poivre; 1 citron; 2 oignons; 1 bonne pincée de sel; 1 pincée de sucre; 50 ml bon vinaigre blanc ou rouge; 1 huile pour frire

Plat de la vieille cuisine du terroir bônois : du poisson frit mariné à la charmoula, servi avec des oignons confits déglacés au vinaigre. Se consomme froid ou tiède, idéal pour les voyages, la plage et les repas à emporter.

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Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@zika

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Advance prep

Mariner le poisson à la charmoula (ail, cumin, piment, citron, sel) au moins 1 heure avant la cuisson pour bien imprégner les saveurs.