Poisson, purée de pommes de terre à la sauge

S'il y a une herbe aromatique que j'aime par-dessus tout c'est bien la sauge. Elle est souvent utilisée dans la cuisine italienne bien brunie avec du beurre noisette. J'en ai dans le jardin et la plante pousse très bien dans notre climat. Un plat de lieu noir accompagné d'une onctueuse purée de pommes de terre à la sauge.