Poisson en croûte d'ail des ours

Name: Poisson en croûte d'ail des ours
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g filet de poisson blanc (cabillaud, julienne, lieu jaune); 150 g ail des ours; 150 g beurre à température ambiante; 6 cs de chapelure; 2 cs d'huile d'olive

À la saison de l'ail des ours, de la fin février à début avril, tous les prétextes sont bons pour en mettre partout. Voici un beurre d'ail des ours étalé sur un filet de poisson blanc, ici de la julienne, avant de passer sous le gril pour former une croûte dorée et savoureuse.

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Time

25 min

Prep

15 min

Cook

10 min

Serves

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Advance prep

Préparer le beurre d'ail des ours et le laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant utilisation.