Pois chiches, roquette et jerez

Les pois chiches sont très versatiles et constituent une légumineuse beaucoup utilisée en cuisine. Ils sont parfaits en salade, en casserole et en soupe. C'est aussi à partir de pois chiches que l'on fait de l'humus, de la socca et de délicieux fallafels. Une recette de Nigella Lawson associant pois chiches, roquette et cream sherry.