Poireaux à l'orange et à l'aneth

Name: Poireaux à l'orange et à l'aneth
Prep time: 50 min
Cook time: 75 min
Total time: 125 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 8 poireaux moyens; 2 oranges bio; 2 cs de cassonade; 2 cs de vinaigre de cidre; 50 g beurre; 5 cs d'huile d'olive; 1 cs de câpres; 55 g farine (de sarrasin si possible); 2 cs de graines de sarrasin grillé (kasha); 55 g beurre froid (pour le croustillant); 50 g parmesan râpé; 800 g yaourt grec (pour le labneh); 1 bouquet d'aneth; 1 cc de fleur de sel

Ce plat végétarien s'adresse à tous les goûts. Compte tenu des ingrédients et des saveurs presque moyen-orientaux, on pourrait croire à une recette d'Yotam Ottolenghi. Un régal ! Pour être davantage nourri, servez ces poireaux avec des œufs mollets, par exemple.

Vegetarian Gluten-Free

Time

2 h 5 min

Prep

50 min

Cook

1 h 15 min

Serves

@mariatotal

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Advance prep

Préparer le labneh 24 à 48 heures à l'avance en égouttant le yaourt grec dans une gaze au réfrigérateur. Le croustillant peut également être préparé à l'avance.