Pogne de Romans

Name: Pogne de Romans
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 15 ml eau de fleur d'oranger; 20 ml rhum ambré; 1 citron non traité (pour le zeste); 10 g levure de boulanger fraîche; 60 ml lait tiède; 50 g farine; 280 g farine T45; 90 g sucre; 1 cuillère à café de sel fin; 2 oeuf(s); 90 g beurre; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe de lait

La pogne de Romans est une brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger et au rhum, traditionnellement préparée à Pâques dans la Drôme.

Time

1 h 30 min

Prep

1 hour

Cook

30 min

Serves

@quelquesgrammesdegourmand

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⏰

Advance prep

Prévoir une pousse de la pâte au réfrigérateur ou à température ambiante avant la cuisson.