Pintade rôtie aux potimarrons, beurre de mandarine et magret fumé

Name: Pintade rôtie aux potimarrons, beurre de mandarine et magret fumé
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 pintade entière; 1 potimarron; 100 g beurre; 200 g magret fumé (2 paquets); 5 clémentines; 7 gousses d'ail; 4 échalotes; 20 g gingembre frais; 1 botte de sauge fraîche; 1 pot de miel d'acacia; 15 ml crème liquide; 1 poignée de noisettes; 1 piment d'Espelette

Un plat festif et chaleureux. La pintade est farcie sous la peau d'un beurre de mandarine au gingembre et magret fumé, puis rôtie avec des potimarrons, clémentines et noisettes caramélisées au miel d'acacia.

Time

2 h 20 min

Prep

40 min

Cook

1 h 40 min

Serves

@comite_interprofessionnel

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