Pintade cuisson lente, sauce au champagne

Name: Pintade cuisson lente, sauce au champagne
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 suprêmes de pintade; 2 cuisses de pintade; 4 pak-choïs; 6 petits navets; 2 oignons rouges; 30 g beurre; 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin); 1 tablette de bouillon de volaille; 1 dosette de safran; 2 grosses échalotes; 100 ml crème fraîche épaisse; 1 pincée de gros sel; 5 grains de poivre

Ce plat entre dans un menu de fête, avec des légumes simples, certes, mais qui sortent de l'ordinaire. Mieux vaut demander à votre volailler de découper les suprêmes et les cuisses à votre place. À moins de continuer le repas au champagne, n'hésitez pas à opter pour un bon crémant à base de chardonnay.

Gluten-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

1 h 45 min

Prep

45 min

Cook

1 hour

Serves

@mariatotal

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