Pilau : mélange d'épices douces du Kenya

Un mélange d'épices douces du Kenya qui se rapproche du garam masala indien. Ce mélange maison très parfumé assaisonne traditionnellement le riz mélangé à des ragoûts de viande ou de poisson. Ces saveurs reflètent la diversité culinaire du Kenya en mettant en valeur un mélange d'épices africaines indigènes et celles apportées par les commerçants et les colons.