Pichade mentonaise

Name: Pichade mentonaise
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g farine 00; 1 sachet de levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche); 260 ml eau tiède; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 750 g tomates allongées; 2 oignons jaunes; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'origan; 1 olives niçoises à l'huile d'olive; 1 anchois ou pissala; 1 sel et poivre du moulin; 1 cuillère à café de sucre; 1 huile d'olive

La Pichade mentonnaise est un plat tout à fait traditionnel dans nos boulangeries de la région surtout du côté de Menton, sur la Côte d'Azur. Pour la servir en apéritif cet été, on la coupe en carrés de 5cm et chacun se régale en buvant un bon Pastis, avec modération bien sûr.

Time

1 h 15 min

Prep

30 min

Cook

45 min

Serves

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