Petits farcis niçois

Cap sur le Sud avec ces petits farcis qui permettent de cuisiner les beaux légumes de printemps et d'été. C'est une recette parfumée, colorée et un plat qui régale toujours. Par rapport aux farcis que je fais habituellement à base de chair à saucisse et de bœuf, j'ai trouvé la farce vraiment plus moelleuse. J'ai garni des tomates, courgettes, poivrons et quelques fonds d'artichauts, mais on peut facilement adapter les légumes selon ce qu'on a sous la main (aubergines, oignons, champignons…).