Petite omelette roulée au saumon ou à la truite fumée

C'est dans un livre de Sophie Dudemaine que j'ai trouvé cette recette de crêpe-omelette. Je dis crêpe omelette car elle est très fine. Elle l'a proposée au jambon blanc. Moi, j'avais de la truite fumée. Les deux sont très bien. On peut les servir en apéro ou accompagnées d'une belle salade verte avec des radis.