Pesto breton au sarrasin et algues séchées

Name: Pesto breton au sarrasin et algues séchées
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 15 g algues séchées trio Dulse, Wakamé et Laitue de Mer; 80 g fromage frais style faisselle ou brousse; 100 g graines de sarrasin; 50 g basilic frais; 40 g purée d'amandes; 100 g tomme du Nevet râpée (ou parmesan); 150 ml huile d'olive vierge extra; 2 gousses d'ail; 1 CC de Kari Gosse (ou mélange d'épices, facultatif); 1 CC de sel fin

Une version terre/mer originale du pesto, où le basilic rencontre les algues séchées, les graines de sarrasin toastées et une savoureuse tomme bretonne en lieu et place du parmesan. Un pesto riche, iodé et plein de caractère, idéal pour sublimer pâtes, poissons et bien plus encore !

Vegetarian Gluten-Free

Time

10 min

Prep

5 min

Cook

5 min

Serves

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Advance prep

Réhydrater les algues séchées dans le fromage frais environ 30 minutes avant de préparer le pesto.