Pebre chilien

Impossible d'évoquer la cuisine chilienne sans parler du pebre ! Cette sauce fraîche et relevée accompagne presque tous les repas : sur un morceau de pain, avec une viande grillée, une empanada ou encore les fameux asados. Son nom, issu du catalan pebre (poivre), fait référence aux piments utilisés dans la recette originale. Plus qu'un simple condiment, il incarne l'esprit de convivialité et de partage, typique de la culture du pays.