Pastilla au lambi et aubergine marinée

Name: Pastilla au lambi et aubergine marinée
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 375 g aubergine; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 15 g vinaigre de maracudja; 130 g filet de lambi; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 50 g échalote; 50 g ail; 20 g persil (5 branches); 75 g oignon-pays (4 branches); 3 piments végétariens (2,5); 1 jus d'un demi citron vert; 20 g farine; 140 ml lait demi-écrémé; 4 g gros sel de mer gris; 1 4 tours de moulin de poivre fin; 8 feuilles de brick

Imaginez... Une délicieuse crème de lambi, une aubergine marinée moelleuse à souhait, le croustillant de la feuille de brick : c'est la pastilla au lambi !

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Time

1 hour

Prep

35 min

Cook

25 min

Serves

@tatiemaryse

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Advance prep

Mariner les aubergines au moins 10 minutes avant la cuisson.