Pasticada croate

Name: Pasticada croate
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g tranche de bœuf; 2 oignons; 2 carottes; 250 g pruneaux; 500 ml vin rouge; 500 ml vinaigre; 1 verre de muscat; 2 feuilles de laurier; 1 branche de romarin; 1 cuillère à café de muscade; 2 clous de girofle; 1 pincée de poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La Pasticada est un plat emblématique de la Dalmatie, en Croatie, notamment de Dubrovnik. Ce ragoût de bœuf mijoté longuement dans une sauce au vin rouge, aux légumes et aux épices, est une recette festive, souvent servie lors des grandes occasions. La viande fondante, imprégnée des saveurs du vin et des aromates, est généralement accompagnée de gnocchis maison.

Accepts Accompaniments

Time

3 h 15 min

Prep

15 min

Cook

3 hours

Serves

@passeportpourlacuisine

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Advance prep

Faire mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur dans le mélange vinaigre, vin rouge, laurier, romarin et clous de girofle.