Parmentier de topinambours au cabillaud

Name: Parmentier de topinambours au cabillaud
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g pommes de terre à purée; 650 g topinambours; 350 ml eau; 3 c à s de crème fraîche épaisse; 1 poivre; 500 g cabillaud frais; 1 c à s d'épices à poisson; 4 branches de thym sec; 1 sel; 1 chapelure; 1 fleur de sel

Aujourd'hui, je vous propose un parmentier à base de topinambours avec quelques pommes de terre. Pour remplacer la viande, j'ai mis du poisson, du cabillaud, avec une chair assez ferme, pour donner un peu de mâche. Ce petit goût d'artichaut qui arrive en bouche grâce aux topinambours est un délice.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@oh_la_gourmande

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