Parmentier de poisson à la patate douce

Name: Parmentier de poisson à la patate douce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 780 ml eau (pour cuire la patate douce); 430 g patate douce épluchée; 5 g sel; 80 g crème liquide; 90 ml lait demi-écrémé; 1 gousse d'ail; 1 giclée de 4 épices; 230 g filet de poisson perroquet (ou poisson à chair moelleuse); 1 jus d'un demi citron vert; 3 g sel (pour la farce); 80 g giraumon; 1 demi-échalote (16 g); 2 branches d'oignon pays; 1 piment végétarien; 10 g pâte de gingembre (1 c à c); 60 ml eau (pour la farce); 30 ml vin blanc; 1 gousse d'ail (pour la farce); 1 cuillère à soupe de vinaigre d'échalote; 1 branche de persil; 1 chapelure

Avec ce parmentier de poisson à la patate douce, vous en régalerez plus d'un ! Petits et grands apprécieront ce plat familial qui s'intègre facilement au menu de la semaine.

Time

40 min

Prep

30 min

Cook

10 min

Serves

@tatiemaryse

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