Parmentier de lentilles et butternut

Name: Parmentier de lentilles et butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 demi oignon jaune; 1 gousse d'ail dégermée; 2 carottes en rondelles moyennes; 1.9 L eau; 200 g pommes de terre à chair farineuse en petits cubes; 250 g butternut en petits cubes; 200 ml boisson végétale; 2 c à s d'huile d'olive; 1 pincée de muscade; 1 pincée de cumin; 100 g lentilles vertes sèches; 1 cube de bouillon de légumes; 30 g graines de courge; 30 g amandes émondées; 1 sel; 1 poivre

Aujourd'hui, je vous propose un plat végétarien très original. Ce parmentier est à base de lentilles et de courge butternut. Vous pourrez le présenter en accompagnement d'une viande blanche ou d'un rôti.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@oh_la_gourmande

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