Parmentier de barbes de Saint-Jacques

Name: Parmentier de barbes de Saint-Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 330 g barbes de saint-jacques; 150 g oignon; 200 g carotte; 1 quelques brins de persil; 1 sel, poivre, beurre, huile d'olive; 1.2 kg pommes de terre farineuses (Bintje, Charlotte, Amandine); 125 ml lait entier chaud; 50 g beurre (pour la purée); 1 pincée de muscade; 1 sel, poivre (pour la purée)

Un parmentier anti-gaspi qui valorise les barbes de Saint-Jacques, souvent jetées, en les cuisinant avec oignons et carottes sur un lit de purée de pommes de terre maison.

Gluten-Free

Time

1 hour

Prep

20 min

Cook

40 min

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

174 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe