Panettone aux pépites de chocolat

Name: Panettone aux pépites de chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 4 g levure de boulanger fraîche (levain); 75 ml eau tiède (levain); 100 g farine (levain); 2 g sel fin (levain); 20 g levure de boulanger fraîche (pâte); 350 g farine (pâte); 95 g sucre en poudre; 1 gousse de vanille (ou vanille en poudre); 7 g sel fin (pâte); 6 jaunes d'œufs; 125 ml lait tiède; 150 g beurre pommade; 40 ml Grand-Marnier (facultatif); 200 g pépites de chocolat noir; 1 sucre glace pour la finition

Le panettone fait partie de ces douceurs qui ont le don de rendre les fêtes encore plus festives. Cette version aux pépites de chocolat pousse la gourmandise un cran plus loin : la mie légère et filante, caractéristique de ce grand classique italien, se parsème de pépites qui fondent délicatement à la cuisson et glissent une note chocolatée dans chaque bouchée. Moelleux, parfumé et étonnamment accessible à préparer à la maison, il trouve sa place aussi naturellement sur la table de Noël qu'au coin du feu un dimanche matin.

Vegetarian Nut-Free

Time

1 h 40 min

Prep

1 hour

Cook

40 min

Serves

@recettes_de_clairette

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⏰

Advance prep

Préparer le levain la veille et laisser lever toute la nuit. La pâte nécessite plusieurs heures de pousse avant cuisson.