Pan pepato

Name: Pan pepato
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g farine; 180 g miel; 160 g raisins secs; 120 g chocolat noir haché; 100 g amandes coupées en 2; 100 g noisettes coupées en 2; 80 g cerneaux de noix coupés en 2; 80 g orange confite (facultatif); 1 cuil. à thé de cannelle; 1 pincée de coriandre; 1 pincée de noix de muscade; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Spécialité de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d'Ombrie. Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat. Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette du XVIe siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d'Orient, symbole de richesse.

Time

50 min

Prep

20 min

Cook

30 min

Serves

@popotte

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