Pain rennais aux graines

Name: Pain rennais aux graines
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 170 g farine T65; 240 g farine de seigle T130; 50 g farine T150; 170 g levain; 235 ml eau à température ambiante; 2 g levure fraîche de boulangerie; 9 g sel fin; 15 g graines de tournesol; 10 g sésame noir; 10 g lin brun; 10 g graines de chia

Un pain semi-complet au caractère rustique, à base de farine T65, de seigle T130 et de farine T150, agrémenté de graines de tournesol, sésame noir, lin brun et chia pour une belle mie parfumée.

Vegan Dairy-Free Nut-Free

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

@le_popoteur

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Advance prep

Mettre la pâte en banneton la veille et laisser au réfrigérateur toute la nuit (minimum 12 heures) avant de cuire.