Pain d'aubergine de Patrick Asfaux

Une recette authentique du chef étoilé Patrick Asfaux, où la douceur de l'aubergine est magnifiquement équilibrée par le basilic et les anchois. Cette entrée peut se servir chaude, tiède ou froide, idéale en été accompagnée d'un coulis de poivrons rouges ou de tomates.