Pain au sarrasin fermenté

Name: Pain au sarrasin fermenté
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g graines de sarrasin décortiquées et non grillées; 220 ml eau (préalablement déchlorée 24 heures à l'avance); 5 g sel de mer

Une recette facile à faire à la maison, le pain au sarrasin fermenté. Comme je viens de Bretagne, que j'ai été crêpier, et qu'en plus je m'intéresse à la lactofermentation, j'ai trouvé avec le sarrasin, également appelé blé noir, la graine idéale pour la fabrication d'un pain goûteux et surtout sans gluten.

Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

@ouest_delices

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⏰

Advance prep

Faire tremper les graines de sarrasin dans l'eau déchlorée pendant 8 à 12 heures pour permettre la fermentation avant la cuisson.