Paella Valenciana

Name: Paella Valenciana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 kg riz bomba (ou une autre variété de riz rond); 2 kg viande de poulet; 1 kg lapin; 300 g tomate; 500 g haricots verts; 250 g garrofó (haricot de Lima, pour la paella valencienne); 100 g poivron (facultatif); 24 escargots vaquetes (facultatif); 300 ml huile; 40 brins de safran; 1 gousse d'ail (facultatif); 1 branche de romarin (facultatif); 6 g paprika; 1 pincée de sel; 3.5 L eau (ou partie d'un bouillon de viande)

La paella en Espagne est synonyme de Paëlla Valenciana. Elle est composée de riz, de viande, d'escargots, de légumes … et surtout pas de fruits de mer. En France, c'est la paëlla mixte qui est surtout cuisinée, avec du riz, du poulet, du chorizo, des fruits de mer et quelques légumes. Découvrez l'histoire de la paella Valenciana, sa recette de Dénomination d'Origine, et les principales variantes.

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

@ouest_delices

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