Orecchiettes à l'arabe aux boulettes et poulet

Name: Orecchiettes à l'arabe aux boulettes et poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 240 g pâtes orecchiettes ou autre forme; 200 g viande hachée; 1 petit blanc de poulet coupé en aiguillettes épaisses; 1 gros oignon émincé finement; 1 sel et poivre; 1 cuillère à soupe de crème de poivron rouge; 1 1/2 cuillère à café de piments rouges secs broyés; 1 bol de pois chiches trempés la veille; 3 grosses tomates mixées finement ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 morceau de sucre; 2 gousses d'ail pilées; 1 cuillère à café bombée de carvi-coriandre en poudre; 1 cuillère à soupe rase de beurre clarifié (smen) ou 3 cuillères à soupe d'huile; 1 piment vert fort (facultatif)

Makarouna arbi, soupe de pâtes à l'arabe où tout cuit dans le même faitout. Plat d'hiver très réconfortant de la cuisine algérienne, avec des boulettes de viande et du poulet, très relevé.

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

@zika

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Advance prep

Faire tremper les pois chiches la veille.