Omelette rose pour Octobre Rose

De temps en temps, j'aime me préparer une omelette blanche, simple et légère, que je garnis selon mes envies du moment. Cette fois, j'ai choisi d'y ajouter de la betterave pour sa jolie teinte rosée et un peu de feta pour la touche salée et fondante. Une idée toute simple, colorée et savoureuse, parfaite pour Octobre Rose.