Oeufs mimosa anchois, miso, foie gras

Découvrez une entrée signature du chef étoilé Charles Coulombeau avec ses Œufs mimosa aux anchois, miso et foie gras. Ce plat incarne l'audace et la finesse de la cuisine du chef, où les œufs marinés dans un mélange de jus de betterave sont garnis d'une farce onctueuse à base de foie gras et de fromage frais, rehaussés par des anchois et des graines de sésame torréfié. Chaque bouchée est une harmonie de textures et de saveurs.