Nids de polenta aux lentilles et cotechino

Name: Nids de polenta aux lentilles et cotechino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g polenta; 100 g lentilles cuites; 300 g cotechino déjà cuit; 30 g oignons hachés; 50 g coulis de tomate; 1 filet d'huile d'olive vierge extra; 1 pincée de sel, poivre; 1 branche de romarin; 1 feuille de sauge; 1 noix de beurre; 1 parmesan râpé

La coutume italienne de manger des lentilles au Nouvel An remonte à l'époque romaine : on pensait que ces légumineuses apportaient richesse et prospérité. Le cotechino, une saucisse de porc particulièrement grasse, est également consommé à cette occasion. Le porc est associé à l'abondance et au bien-être.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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