Muffins façon tarte au citron meringuée

Name: Muffins façon tarte au citron meringuée
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 citrons (jus et zeste pour le lemon curd); 50 g beurre (lemon curd); 125 g sucre (lemon curd); 2 œufs (lemon curd); 1 œuf (pâte à muffins); 50 g sucre (pâte à muffins); 120 ml lait; 80 g beurre fondu; 190 g farine; 5 g levure; 1 cuillère à café de vanille; 1 blanc d'œuf (meringue); 50 g sucre (meringue); 10 ml eau (meringue)

Ces muffins façon tarte au citron meringuée sont irrésistibles ! Remplis d'un délicieux lemon curd (crème de citron) et surmontés d'une onctueuse meringue à l'italienne, ils seront un hit lors de vos soirées d'été.

Time

55 min

Prep

30 min

Cook

25 min

Serves

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Advance prep

Préparer le lemon curd et les inserts congelés au moins 6 heures avant (idéalement la veille).