Mtewem sauce blanche

Name: Mtewem sauce blanche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 morceaux de viande pour fond de cocotte; 1 cuillère à soupe de maïzena (pour la viande); 400 g viande hachée de veau; 2 oignons râpés; 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 1 cuillère à soupe de riz pilé ou mie de pain trempée et pressée; 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (smen); 5 gousses d'ail pilées; 1 1/2 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de cumin; 1 persil; 2 cuillères à soupe de maïzena (pour la sauce); 1 sel au goût; 1 jaune d'œuf; 1 jus de citron; 1 citron (pour décorer)

Mtewem, plat algérien à base de boulettes de viande d'agneau en sauce blanche aux pois chiches riche en ail, recette de belle-maman authentique du vieil Alger. Facile à réaliser et rapide, idéal pour ramadan.

Time

1 hour

Prep

30 min

Cook

30 min

Serves

@zika

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⏰

Advance prep

Faire tremper les pois chiches la veille.