Mousse praliné noisettes de Michalak

Name: Mousse praliné noisettes de Michalak
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 130 g sucre (pour le praliné); 200 g noisettes (pour le praliné); 1 cc de vanille liquide (ou 1 gousse de vanille); 1 pincée de fleur de sel; 50 ml lait; 20 g sucre; 1 feuille de gélatine qualité or 200 blooms; 80 g praliné de noisettes; 300 ml crème liquide 30% M.G.; 100 g noisettes (pour les noisettes caramélisées); 100 g sucre glace (pour les noisettes caramélisées)

Crémeuse et fondante, cette recette de mousse praliné noisettes du célèbre Chef Pâtissier Christophe Michalak est la recette que vous allez vouloir refaire encore et encore. Avis aux amateurs de praliné, cette mousse au praliné va vous faire fondre ! Avec sa mousse riche et fondante, cette mousse offre une alliance parfaite entre la douceur et le croquant. Au moment de servir, n'hésitez pas à décorer votre mousse de quelques éclats de noisettes caramélisées ou d'un filet de sauce au chocolat.

Gluten-Free

Time

1 h 30 min

Prep

30 min

Cook

1 hour

Serves

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