Mouna, la brioche de Pâques oranaise

Name: Mouna, la brioche de Pâques oranaise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 500 g farine de gruau; 15 g levure de boulanger fraîche; 100 ml eau tiède; 1 zeste d'une orange et d'un citron; 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger; 3 oeufs; 100 ml lait tiède; 70 g sucre; 1 cuil. à café d'anis (infusée dans le lait); 100 g beurre; 1 pincée de sel; 1 sachet de sucre en grains; 1 jaune d'œuf + cuil. à soupe de lait (pour la dorure)

Une tradition gourmande et parfumée de la cuisine oranaise : la mouna, une brioche de Pâques délicatement aromatisée à la fleur d'oranger, aux zestes d'agrumes et à l'anis, pour un pain festif moelleux et irrésistible.

Time

1 hour

Prep

30 min

Cook

30 min

Serves

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Advance prep

La veille, préparer le levain et laisser la pâte lever au réfrigérateur pour la nuit.