Morogo botswanais

Le morogo est un plat traditionnel d'Afrique australe, très populaire au Botswana, en Afrique du Sud et au Lesotho. Le mot morogo désigne en setswana les feuilles vertes comestibles (souvent sauvages), parfois appelées « épinards africains ». Traditionnellement servi en accompagnement de la pap (bouillie de maïs), ce plat simple et nourrissant est préparé avec des feuilles de morogo, d'épinards ou de blettes revenues avec de l'oignon, de l'ail et des tomates.