Morilles, asperges vertes et Saint-Jacques

Name: Morilles, asperges vertes et Saint-Jacques
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 belles morilles; 8 asperges vertes; 10 belles Saint-Jacques; 1 orange sanguine; 100 ml crème liquide; 1 blanc d'œuf; 20 g ciboulette ciselée; 30 g beurre; 100 ml huile d'olive; 1 sel et poivre

Une symphonie de saveurs qui célèbre la richesse des produits régionaux : morilles délicates des monts d'Auvergne, asperges vertes croquantes de Roques-Hautes et Saint-Jacques tendres des côtes bretonnes. L'ajout subtil de l'orange sanguine apporte une touche d'acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement les saveurs terrestres et marines.

Gluten-Free

Time

50 min

Prep

30 min

Cook

20 min

Serves

@rodolphe_regnauld

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