Mkhanfar : pancakes maghrébins à la semoule

Mkhanfar, littéralement «bouffi», facile et rapide, pancake de l'ouest algérien et du Maroc, pure semoule de blé dur. C'est un entremet au même titre que la mchahda bônoise ou crêpes mille trous mais cuits sur les deux faces et servis avec du miel au petit déjeuner comme au goûter.